Il Tecnico della trasformazione agroalimentare ad indirizzo “trasformazione vegetale” gestisce con competenze tecniche le operazioni di trasformazione, conservazione e stoccaggio dei prodotti vegetali, applicando i profili normativi di igiene e gli standard di qualità. Applica gli elementi di base di un sistema per la gestione della qualità del settore della trasformazione vegetale, adotta procedure operative di controllo di lavorazione e tecniche di programmazione.

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